邓飚雷到泸源中学督导校园食品安全工作

来源：发布日期：2024-12-05 浏览次数：

11月29日，县委副书记、县长邓飚雷到泸源中学督导校园食品安全工作。

邓飚雷深入学校食堂，实地查看食材储存间、食堂操作间和学生用餐区等地，详细查看食品加工操作流程。强调校园食堂环境卫生是食品安全的基础保障，必须时刻保持干净整洁；食堂工作人员要严格遵守食品加工操作规程，从生熟食品分开处理、食材原料清洗去除杂、加工到烹饪、留样管理等，每一个环节都必须做到规范有序。

邓飚雷指出，食堂食材的质量直接关系到师生们的饮食安全，学校一定要严格把控食材的入口关，食材必须在证照齐全、有相应食材经营资质的食品生产经营单位采购，严格落实大宗食品公开招标、集中定点采购、索证索票、信息公示等要求，确保所采购的食材新鲜、安全、符合质量标准，并且在储存过程中要按照相关规定进行分类存放；备餐食品要及时存放保温，保持适宜的温度，放置时间不得超过规定时限。

邓飚雷强调，食品安全无小事，要坚决贯彻落实食品安全“四个最严”和“十关”要求，压紧压实行业主管部门责任和监管部门责任，强化校长（园长）第一责任人责任，夯实承包经营企业主体责任，建立健全食品安全管理制度，严格学校食堂准入，严格从业人员健康管理，加强对食堂工作人员的培训和管理，规范岗位操作流程，加强采购、运输、储存、加工等食品加工全链条各环节管理，切实提升校园食品安全水平，切实保障校园食品安全。

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